2021
Tout commence en Grèce.
Un voyage en Grèce change tout. Santorin, des saveurs simples et généreuses, une culture du partage — et cette envie de ramener un peu de tout ça à Montpellier.
Notre histoire
Tout commence
Tout commence
en Grèce.
Donkey est né d'un voyage, d'une découverte et d'une envie : faire vivre à Montpellier une autre vision de la cuisine grecque.
Le déclic
Un voyage, une découverte, une idée.
Là où tout a commencé
De la Grèce à Montpellier
L'histoire de Donkey commence lors de voyages en Grèce. Entre les îles, les ruelles, les terrasses et les odeurs de cuisine méditerranéenne, une spécialité attire particulièrement notre attention : les loukoumades.
Ces petits beignets grecs, dorés et servis chauds, incarnent tout ce que nous aimons dans la cuisine grecque : la simplicité, la gourmandise et surtout le partage.
De retour en France, une idée commence alors à prendre forme : faire découvrir ces saveurs à notre manière et construire autour d'elles une véritable expérience de restauration grecque moderne.
Notre histoire
De Santorin à Montpellier, jusqu'aux Halles Nova : voici comment Donkey est né.
Mykonos
Un petit geste. Un grand souvenir.
Après un repas, on refuse le dessert. Quelques minutes plus tard, des loukoumades arrivent sur la table — offerts simplement pour nous remercier d'être venus.
2022
De retour à Montpellier.
Les études se terminent. Une idée reste : faire découvrir ici les saveurs et la générosité découvertes en Grèce.
Fin 2022
Le bon endroit.
Un appel arrive. On me parle des futures Halles Nova, au cœur de Cambacérès. Cette fois, c'est évident :
Donkey sera ici.
2026
Enfin.
Après presque quatre ans d'attente, les Halles Nova ouvrent leurs portes.
Donkey aussi.
La Grèce nous a donné l'idée.
Montpellier lui a donné une adresse.
Pourquoi Donkey ?
Un symbole simple, marquant, sincère — devenu naturellement le nom de notre projet.
Don·key
nom commun, anglais
L'âne. Un animal humble et attachant, familier dans toute la Grèce — sur les îles comme dans les vieux villages.
Notre vision
Greek Fine Food, la Grèce à notre façon
Chez Donkey, « Greek Fine Food » ne veut pas dire haute gastronomie. C'est une promesse de qualité et de soin : des produits choisis, des recettes pensées, une présentation qui donne envie — sans jamais perdre l'esprit simple et généreux de la street food grecque.
Fine Food, c'est une façon de voir en grand les détails qui comptent : le pain travaillé, la fraîcheur des produits, le geste précis derrière chaque pita ou chaque loukoumade. Une exigence discrète, qui se ressent dans l'assiette plus qu'elle ne se raconte.
C'est aussi une identité, une expérience à part entière : un lieu, une ambiance, une manière de servir la cuisine grecque qui nous ressemble — moderne, chaleureuse et fière de ses origines.
Notre cuisine
Une cuisine grecque moderne, généreuse et vivante
La cuisine Donkey s'inspire directement de ce que nous avons goûté et aimé en Grèce : des recettes simples, généreuses, pensées pour être partagées. Rien n'est figé dans la tradition pour la tradition — chaque plat est une interprétation moderne de ce qui nous a marqués là-bas.
Quatre familles structurent notre carte, chacune fidèle à sa manière à cet esprit : des pitas généreuses, des planches à partager, des frites grecques et bien sûr nos loukoumades, la spécialité qui a tout déclenché.
Pitas
Des recettes généreuses servies dans un pain artisanal.
À partager
Des planches et accompagnements inspirés de la convivialité méditerranéenne.
Frites grecques
Notre interprétation gourmande d'un accompagnement incontournable.
Loukoumades
La spécialité sucrée à l'origine de l'aventure Donkey.
Découvrir nos loukoumades
Ce qui nous rassemble
Tradition. Partage. Authenticité.
Tradition
S'inspirer d'une culture culinaire riche, respecter ses produits et comprendre les recettes qui nous ont donné envie de créer Donkey.
Partage
Une pita entre deux rendez-vous, une planche entre amis ou une boîte de loukoumades au milieu de la table : chez Donkey, la cuisine est faite pour créer des moments.
Authenticité
Faire les choses simplement, montrer ce que nous proposons et construire une marque qui assume ses inspirations comme sa personnalité.
Le coup de cœur
Les loukoumades, le début de l'aventure
C'est en Grèce, sur l'île de Mykonos, que tout a basculé : quelques loukoumades offerts après un repas, et l'envie immédiate de les faire découvrir à notre tour. De cette rencontre est née l'idée Donkey.
Découvrir l'histoire des loukoumades
Notre première adresse
L'aventure continue à Montpellier
Après plusieurs années à mûrir le projet, Donkey trouve enfin sa première adresse : la Halle Nova, un lieu pensé pour la street food et les nouvelles cuisines du monde.
C'est là, au stand 3, que nous servons aujourd'hui nos pitas, nos planches et nos loukoumades — et que l'histoire commencée en Grèce continue de s'écrire, une assiette à la fois. De quoi donner envie de retrouver Donkey à Halle Nova.
Nous trouver à Halle Nova
Et ce n'est que le début
Faire découvrir la Grèce autrement
Aujourd'hui, Donkey continue de faire découvrir la Grèce autrement à Montpellier : une cuisine moderne, généreuse, pensée pour être partagée, loin des clichés touristiques.
Et ce n'est qu'un début. Nous continuons à faire évoluer notre carte et notre univers, toujours fidèles à l'esprit du voyage qui a tout déclenché — retrouvez-nous dans notre restaurant grec à Montpellier pour goûter à cette vision, ou commander Donkey directement en ligne.
Suivez-nous
Maintenant, place à la dégustation.
L'histoire, c'est bien. La goûter, c'est mieux.